20150811【運動後吃什麼比較好】(轉貼)

運動結束後擦擦汗，你是為了讓減肥效果更好，只好忍著飢餓感猛灌水？
還是犒賞自己的辛勞，大快朵頤？

其實，你可能已經浪費了一天當中身體吸收養分最完整、迅速的黃金時間。不管你是要減重、增肌或是為了健康，運動後的30分鐘到1小時內，聰明攝取一份營養均衡的輕食，讓身體能量迅速恢復，最後都會讓你的目標效果加倍。

早在12年前，美國運動醫學學會與美國膳食協會就曾公開肯定「運動後營養補充」的重要性。尤其在中高強度的有氧運動後，你的身體非常需要恢復精力與修補肌肉的來源。簡單來說，這時候你需要一點卡路里的進帳。

就像車子沒油了需要補充，才能走更遠的路

不過郭家驊提醒，一般運動後的飲食比例上仍應以碳水化合物為主，因為碳水化合物有較佳促進胰島素分泌的效果，可加速蛋白質被吸收。如果碳水化合物比例過低，可能造成血液中的氨基酸被吸收的速度緩慢，在血液中滯留較久，反而加重腎臟負擔。

掌握份量黃金比例　澱粉4或3：蛋白質1

根據國外的設計研究，最聰明的做法是運動後吃點東西，碳水化合物與蛋白質比例為4：1或是3：1，能對肌肉恢復產生較好的效果。

並且份量不要多，熱量控制在300卡左右，在這個原則之下，不會讓你脂質合成的酵素增加。「身體有一個良好的自我調控功能，當你需要這些熱量的時候，身體就會選擇走向吸收這條路。」 劉珍芳說。

熱量不超過300卡

如何控制運動後的點心為300卡以下，且碳水化合物與蛋白質為4～3：1有訣竅。

劉美珍建議民眾把握一個原則，含有比較多碳水化合物成分的食物，例如鮪魚御飯糰、包子、壽司，可搭配另外一種含蛋白質比較多的食物例如低脂牛奶、優酪乳或低糖豆漿等，營養上較為均衡。

例如香蕉搭配一杯低脂牛奶，即為碳水化合物與蛋白質的均衡分配，熱量只有約250卡。其他像地瓜＋1顆水煮蛋、幾顆杏仁果＋低糖豆漿，或是一份馬鈴薯沙拉三明治，也都是可以考慮的選擇。

運動前先可以先在家裡準備方便攜帶的食物，例如全麥鮪魚三明治、馬鈴薯沙拉三明治，香蕉等水果、綜合果汁。也可將綜合無糖優格、豆漿、牛奶與水果混打製成水果奶昔，運動後可以立即補充。

若無時間準備，便利超商是一個不錯的選擇，鮪魚御飯糰、低糖豆漿、茶葉蛋、果汁、低脂牛奶等，清楚的營養標示讓想控制熱量的人非常方便。

此外，建議至少喝水250～500毫升，不要喝咖啡等利尿性飲料。

吃過輕食讓體力快速恢復後，正餐仍須謹記均衡攝取碳水化合物與蛋白質，例如白飯、糙米飯、吐司、地瓜、麵條等複合性碳水化合物類食物，再配上豆腐、肉類、魚蝦類、乳類、蛋或瘦豬牛肉等富含蛋白質的食物，避開高脂肪例如油花較多的五花肉、奶油麵包、餐包、雞翅、冷飲、零食等。

若是太晚運動或是飯後運動的話，建議以一份輕食為主即可。


▶ 不要空腹做運動
空腹運動可能導致血糖過低、昏倒。另吃太飽、太油膩後運動，也易使腸胃不適，建議用餐7~8分飽、避免高油脂食物，且吃完隔1小時再運動，若沒時間吃，運動前半小時至1小時，可喝240c.c.低脂牛奶加2~3匙無糖燕麥片。



▶ 別等口渴才喝水

別等口渴才想到喝水，若短時間大量喝水，易造成水腫，提醒運動前、中、後，適時適量補充開水，運動前30分鐘和運動後可喝150~250c.c.開水，運動時每隔一段時間就補充約100c.c.開水。

▶ 別不敢吃澱粉

許多人運動後不敢吃澱粉、只吃大量蛋白質，以為可增加肌肉，其實若沒搭配攝取澱粉，多餘蛋白質也不會加強肌肉合成，還會造成腎臟負擔，運動後隔30~40分鐘就可正常進食，建議吃優質蛋白質，如蒸鱈魚或1顆蛋加1塊方格豆腐；搭適量多醣類澱粉如糙米、雜糧麵包等。


▶ 不喝運動飲料
以市售1瓶600c.c.、含60公克糖及0.5公克鈉的運動飲料為例，熱量約有240大卡，另國內曾統計發現，國人平均每天吃10公克食鹽，已超過一天食鹽建議攝取量6公克，因此正常飲食即可攝取足夠鈉，不需喝運動飲料，否則除增加熱量攝取外，還會增加身體負擔。