20141001 痛風之飲食

病患須知

痛風是一種慢性病，可以完全掌握控制，但需您的長期配合服葯，治療成功與否大部份決定在自己。
了解並分清楚您所使用的葯物種類（是消炎止痛藥或是降尿酸藥）及其使用時機是重要的。
勿聽信偏方或朋友介紹之葯物、食品，因為幾乎都無效或是有潛在危險性。
目前中葯尚無降尿酸效果，更無法使痛風石消失，請勿浪費時間與金錢。
降尿酸葯物長期使用，可以預防痛風發作及併發症的發生，治療目標需維持血中尿酸濃度在6-7 mg/dl以下，定期且規則耐心服葯是成功治療的不二法門。
捌、飲食控制

由於嚴格的飲食控制通常只能使尿酸下降1-2 mg/dl左右，所以在發現有效的降尿酸葯物後，這項療法已較不受重視，但在不適合使用葯物及醫師指示的情況下仍為一可行的方式。

飲食控制的一般原則如下：

維持標準的体重：若体重過重應慢慢減肥、減重以每月減輕一公斤以內為宜。
醣類食品：沒有限制，不論水果、蔬菜皆可食用（豆類可以適量食用）。
蛋白質攝取方面：宜避免含高嘌呤的內臟及海產食物（海參及海蜇皮除外，可食用）。
油脂類：攝取過多容易造成肥胖及膽固醇升高，宜避免過量。
酒精：在体內代謝成為乳酸，影響尿酸排泄，且本身會加速尿酸的形成，尤其是啤酒，最容易導致痛風發作，所以應該禁止喝酒。
咖啡、茶、果汁並無限制，多喝水則可預防尿道結石的發生。
高尿酸血症及痛風患者最新食物選擇表

可吃
宜限量
不可吃

食物類別
第一組
0-25毫克普林/100公克
第二組
25-150毫克/100公克
第三組
150-1000毫克/100公克

奶類
各種乳類及乳製品。
 
 

主食類
糙米、白米、糯米、小麥、燕麥、麥片、麵粉、麵線、玉米、荸薺、
通心粉、小米、高粱、馬鈴薯、
甘薯、芋、冬粉、樹薯粉、豆薯。
 
 

豆類及其製品
豆腐、豆漿。
豆干、味噌、綠豆、紅豆、花豆、黑豆。
黃豆。
肉類
雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血。
雞胸肉、雞腿肉、雞心、雞肫、
鴨腸、豬肉(瘦)、豬肚、豬心、
豬腎、豬肺、豬腦、豬皮、牛肉、羊肉、兔肉。
雞肝、雞腸、雞脾、豬小腸、
豬肝、鴨肝、牛肝。
海產類
海參、海蜇皮。
旗魚、黑鯧魚、草魚、鯉魚、紅鱠、秋刀魚、鱔魚、鰻魚、鳥賊、螃蟹、蜆仔、魚丸、鮑魚、紅魽、鯊魚皮、蝦。
加臘魚、白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、皮刀魚、四破魚、
白帶魚、烏魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚、小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝、小魚干、扁魚干、烏魚皮、白帶魚皮、吻仔魚。

蔬菜類
山東白菜、捲心白菜、菠菜、
萵仔菜、莧菜、芥藍菜、高麗菜、芹菜、雪裡紅、花椰菜、韭菜、韭黃、韭菜花、葫蘆瓜、小黃瓜、冬瓜、絲瓜、胡瓜、茄子、青椒、胡蘿蔔、蘿蔔、洋蔥、蕃茄、蔥、
木耳、豆芽菜、榨菜、莞荽、薑、
蘿蔔干、鹽酸菜、蒜頭、辣椒。
青江菜、茼蒿菜、四季豆、
皇帝菜、豇豆、豌豆、洋菇、鮑魚菇、海藻、海帶、筍干、金針、銀耳、蒜、九層塔、荷蘭豆、蘆筍。
曬乾香菇、紫菜乾。

水果類
橘子、柳丁、檸檬、蓮霧、葡萄、蘋果、鳥梨、楊桃、芒果、木瓜、枇杷、鳳梨、番石榴、桃子、
李子、西瓜、金柑蕃茄、香蕉、
乳香瓜、紅棗、黑棗。
 
 

其他
葡萄乾、龍眼乾、番茄醬、醬油、瓜子、糖果、冬瓜糖、蜂蜜、果凍。
栗子、蓮子、杏仁、酪蛋白、枸杞、花生、腰果、芝麻。
酵母粉。

各種酒類﹝尤其是啤酒﹞