【多吃甜和酸的食物可以幫助解辣】

【多吃甜和酸的食物可以幫助解辣】


其實，辣椒本身營養豐富，有許多保健作用。

首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富，小小一棵辣椒中，維生素A、B、C、E、K、胡蘿蔔素、葉酸等全都包括了，辣椒還含有鈣和鐵等礦物質及膳食纖維。

吃辣椒可以開胃消食、暖胃驅寒，同時還能促進血液循環，改善怕冷、凍傷。此外，吃辣椒還有肌膚美容、降脂減肥的作用。

辣椒有乾辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類，吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。

另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激，加熱後，對胃腸的刺激就會減少。

辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分，麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃，泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火機率，可以適當多吃點。

辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。

覺得太辣了，沾點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用，如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。