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 20130130 八種錯誤的飲食觀念

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roy1107
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發表主題: 20130130 八種錯誤的飲食觀念   周二 1月 29, 2013 4:30 pm


一、不吃早飯損害身體

最常見的錯誤之一是不吃早飯。

特別是兒童有時候不知道早飯的重要性。4個兒童中有3個不吃早飯或吃早飯不當(如只喝1瓶汽水)。這些影響到他們在學校的表現:智商和體力下降。

早餐為開始新的一天補足營養和能量,有助於防止肥胖症。

二、經常吃湯泡飯

許多人喜歡吃一口飯喝一口水(湯),或者乾脆直接將飯泡進湯裡,吃湯泡飯。而這種吃法很不科學,不利於身體健康。

因為經常吃湯泡飯或邊吃飯邊喝水(湯),吃進去的飯菜往往是囫圇吞棗,沒有經過口腔的咀嚼消化便到了胃裡,使胃的負擔增加了許多。同時,由於水(湯)還可沖淡唾液和胃中的消化液,使胃腸對食物的消化受到了影響,久而久之,則會引起消化不良,易患胃病。

三、不注意各種顏色的食物相結合

應使各種顏色搭配並變換花樣。這些飲食應平衡提供各種營養,如抗氧化的維生素 (維生素食品)、葉酸(特別是深綠色蔬菜含有這種成分),礦物質、纖維和植物化學成分。

每日要吃5份蔬菜和水果,盡量減少烹飪時間,這有助於預防癌症 (癌症食品)、糖尿病、高血壓、高膽固醇。

四、不清楚有益脂肪和有害脂肪

魚和海產品,這些食物提供的脂肪酸可以增強抵抗力,減少炎症,促進血液循環和降低膽固醇及甘油三酯的水平。

沒有必要大量吃這些食物,平均每週吃兩次就足夠了。可以把新鮮的海產品蒸、燉、烤。

關於脂肪,另一個錯誤是人們在往麵包上抹油的時候,習慣於塗抹動物油或人造黃油。如果過多攝入飽和脂肪,如動物油中的膽固醇和人造黃油中的氫化脂脂,就會增加患病的危險。

相反,生植物油中含有高比例的不飽和脂肪,不含膽固醇,是維生素E的重要來源之一。特別是橄欖油含有預防心血管疾病的物質。

五、不認識鹽的危險

大多數人除了知道鹽可以用來烹飪和調味外,並不知道鈉就存在於許多食品 中,因為它被用作防腐劑。

因此,最好食用不經過加工的天然食品或含鹽量低的食品。

食鹽過量會增加患病的危險。如高血壓、動脈硬化、冠心病、腦出血和骨質疏鬆。

六、不知道減肥飲食也會使人發胖

減輕和保持體重的唯一方法是善於吃和避免久坐不動。

在購買減肥食品時,要仔細閱讀商標以便檢查這種食品有什麼不同,在各種商標中進行比較並把這種食品與普通食品進行比較。

此外,應盡可能注意這種食品的進食量,特別是對一些特殊食品要有控制地食用,如飯後甜食和乳酪。只有一些提供極低熱量的食品可以自由食用,如蔬菜汁和果凍。

七、不注意強健骨骼

骨骼一直需要補鈣。鈣的最好來源是牛奶、酸奶和乳酪,儘管還有其它植物類食物含鈣(豆類以及包括瓜子在內的干果類等),但它們所能提供的礦物質不如乳製品那樣多。

帶刺的魚罐頭(沙丁魚、鯖魚和金槍魚)也可提供大量的礦物質。

八、對碳水化合物缺乏認識

存在著兩種碳水化合物,一種是簡單碳水化合物,也就是糖分。

另一種是複雜的碳水化合物,也就是澱粉。我們飲食的一半應該由碳水化合物組成,在這些碳水化合物中,只有將近10%是糖分。然而,實際上卻不是這樣。

含複雜碳水化合物的食物有糧食、豆類、白薯、嫩玉米以及一些新鮮水果和包括瓜子在內的乾果。含簡單碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果醬、普通汽水和一些含酒精的飲料。

兩種碳水化合物的區別在於,後一種提供熱量而沒有人體所需的基本營養,而前一種含有維生素、礦物質和纖維。

另一方面,在人們選擇複雜碳水化合物食品的時候,應避免犯以下錯誤:大多數人習慣選擇米飯和白麵包而不選擇全麥麵包,而全麥麵包具有很多優點,它們含有纖維和植物化學成分,可以預防幾種疾病,如癌症、心髒病和糖尿病等。
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